绍兴二十一年（1151年）十月， 宋高宗 在宰相 秦桧 等高官陪同下，亲临大臣 张俊 的府第。 皇帝到家里做客，可是荣耀至极的恩宠，张俊特意为老板宋高宗准备了一场史无前例的豪门盛宴。 菜单上囊括各种飞禽走兽，仅果食就多达一百多款，下酒菜中更不乏羊舌签、鲨鱼脍、洗手蟹等名菜。酒过三巡后，张俊还将其珍藏的大量宝物进奉给宋高宗。 这场与唐代 烧尾宴 、清代 满汉全席 等齐名的奢华筵席，成为南宋权贵耽于享乐的缩影。 张俊本是弓手出身，与岳飞一样从底层打拼出来，后来却成为权奸秦桧的忠实追随者。号称中兴名将，但为人贪婪好财，到处霸占田产、搜刮金银，通过巧取豪夺，家积巨万，这才有本钱请皇帝吃饭。 在这个古老的国度，饭局的重点，从来不是饭，而是局。推杯换盏之间，酒水折射出的，是人心。 中国最早的宴饮活动，是坐在地上进行，哪怕请客吃饭也是如此，因为那时没有桌椅。 先秦时期 ，主人请客，在地上铺筵加席， 分餐而食 ，人们 “席地而坐，凭俎案而食” ，彼此间隔相当的距离，案上各有一套饭菜与餐具，与当今西餐分盘而食相似。 有学者认为， 分餐制在中国至少存在了三千多年 ，从远古一直延伸到隋唐。历经魏晋数百年的胡汉文化融合，在高桌大椅等新家具出现后，唐代发展出 合餐制 ，并在北宋时期正式取代分餐制，后逐渐转变为现在常见的围桌而食。 在先秦，代表尊卑礼仪的分餐制闹出不少事故，也成就了许多耳熟能详的故事。 春秋霸主 楚庄王 有一次请群臣吃饭，摆上盛大的筵席，命姬妾斟酒，与众人嗨到夜晚。 楚国将领 唐狡 喝多了，看着眼前美女的曼妙身姿，动了歪念头。 此时，一阵疾风吹灭了烛火，全场一片漆黑。唐狡有酒壮胆，暗中扯下美女的衣袖，不由自主地拉住她的手，幸好人家姑娘反应迅速，反手就把唐狡帽子上的簪缨扯下来，吓得他赶紧松手。 这位美女是楚王的宠姬。她急忙躲到楚庄王身边，告诉他，自己刚刚被性骚扰，现在手里还攥着那人的帽缨，只要点上灯烛，就知道是谁这般无礼。 出人意料的是，楚庄王听完宠姬诉苦，却淡定地对大家说：“先别急着点灯！今晚我们要喝个痛快，大家不必拘束，都把帽缨摘去，取下冠饰。” 灯火重燃后，在场的人皆已取下帽缨，摘下冠帽，谁也不知道刚才发生了什么事，只有唐狡明白，自己捡回一条命，是楚庄王饶恕了他，从此誓死效忠楚王。 后来，楚国与郑国交战，唐狡自请为先锋，在战场上拼死作战，为楚国立下大功。 宽以待人的楚庄王没有因宠姬被调戏而动怒，反而得到一名忠臣。那场君臣宴饮，被后世称为 “绝缨之宴” 。 ▲河南新密市打虎亭汉墓宴饮图局部，可见汉代的分餐制场景。图源：网络 同样在请客时遭遇事故的，还有战国四公子之一的 孟尝君 田文。 孟尝君在齐国权倾一时，养食客数千人，善于笼络人心。孟尝君声称公司福利好，自己作为老板，都与门客穿一样的衣、吃一样的饭，不论高低贵贱。 有一天晚上，孟尝君请众门客吃饭，其中有一个门客不久前刚慕名来投，对孟尝君的人品半信半疑。 席间，有人无意中挡住了灯光。这名新门客见此情景十分恼怒，以为孟尝君一定是给他安排了次等酒菜，不敢以正面示人，才命人遮挡。他推开食案，起身就要离去。 此时，孟尝君也站起身来，端起自己的饭菜，同门客的那份相比较。这名新门客见他们的食物并无二致，才知自己错怪了孟尝君，顿时感到无地自容。 先秦的侠士大多刚烈，这名门客二话不说，当场拔剑自刎，向孟尝君谢罪。孟尝君为此遗憾不已，但也正因为这名门客的自尽，更多士人得知孟尝君诚实守信，投靠到其门下。 孟尝君对他们尽心款待，后来失势时，正是得力于门下的食客相助，甚至连鸡鸣狗盗之辈也各显神通，才能逃出生天。 有人请客吃饭，得到门客衷心辅佐，有人却因请客失了国。 中山国 有个国君，是个吃货，有天炖了一大锅羊肉汤，分给手下，唯独忘了请一名叫 子期 的将军。 子期得知后十分愤恨，想不通国君为何不分羊肉汤给自己，一生气，跑去投奔敌国，把中山国的底细全交代出去。结果，中山国被打得大败，国君也被迫逃亡。 中山国君那叫一个郁闷啊，我太冤了，不就一碗羊肉汤么？幸好，国君逃亡的时候，有两个年轻人扛着武器，拼了命保护他。中山国君一看这两个生面孔，问：“你们谁啊？” 他们二人说，我们兄弟是听从家父之命前来保护您的，以前闹饥荒，我们老爹快饿死了，是您请他吃了一壶熟食，才救了他的命，如今我们来报恩了。 中山君恍然大悟，说了一句： “吾以一杯羊羹亡国，以一壶飨得士二人！” 如此看来，请人吃饭，有时确实至关重要。 ▲影视剧中表现的分餐制。图源：影视剧照 古人请客有很多门道，比如 宴席的座位，可表示尊卑主次的顺序。 著名的 鸿门宴 上，与会人物的座次在《史记》中有详细记载： “项王、项伯东向坐，亚父南向坐，沛公北向坐，张良西向侍。” 在当时，东向坐是最尊之位， 项羽 是这场酒席的主人，就坐在这一主位， 项伯 是项羽的叔父，依礼不能坐在低于